Puf Böreği Nasıl Yapılır ?
Salı, 27 Ekim 2009 19:17
Malzemeler (4 kişilik)
- 1 yumurta
- ½ kahve fincanı sıvı yağ
- 16 kahve fincanı un
- 2 kahve fincanı sirke
- 4,5 kahve fincanı su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı erimiş margarin veya tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- Tuz
İçi için:
- Peynirli veya kıymalı börek içi
Hazırlanışı:
Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvı yağı, yumurtayı, suyu, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru iki eşit parçaya bölüp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örtüp yarım saat dinlendirelim. Bezelerden birini unlanmış bir zeminde 0.1 mm . Kalınlığında açalım. Yufkanın üzerini erimiş margarinle yağlayalım. Yufkanın bir ucundan tutup rulo yaparak saralım. Ruloyu 5 cm . enindeki parçalar halinde keselim, rulonun iki ucundan büzelim.Hamurun bükülen kısımları alta ve üste gelecek şekilde dik konuma getirip merdane ile 0.1 mm .kalınlığında açalım. Hamurların bir kenarlarına börek içini yayıp diğer kenarlarını üzerine kapatalım. Hamur kenarlarını tırnak üçlarıyla bastırarak kapatalım. Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak emici bir kağıt üzerine alalım. Afiyet olsun.