Şark Köftesi Nasıl Yapılır ?
Salı, 27 Ekim 2009 19:25
Malzemeler(4 kişilik)
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yumurta
- 5 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Sos için:
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- ½ çorba kaşığı biber ya da domates salçası
- 5-6 diş sarımsak
- Karabiber, kimyon (birer çay kaşığı)
- ¼ limon suyu, tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı :
Bir kabın içine bulgurları alıp sıcak suyu ekleyelim. Bulgur kabının kapağını kapatıp 10 dk. Boyunca bulgurların şişmesini sağlayalım. Bulgurlara yumurtayı, unu, tuzu ve baharatları ekleyelim.Ara sıra su serperek bulgurları kolayca şekil alacak kıvama gelene dek yoğuralım. Bulgur hamurundan bilye iriliğinde köfteler yaparak kızdırılmış sıvı yağda köfteleri hafifçe renk alana dek kızartalım ve delikli kepçe ile alalım. Tavaya sıvı yağı alıpsalçayı, dövülmüş sarımsakları ekleyip ½ dakika kavuralım. Tuzu, baharatları, şekeri, 1 çay bardağı suyu ve limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatarak sosa ateşten alalım. Köfteleri servis tabağına alalım.Salçalı sosu köftelerin üzerine gezdirelim. Arzuya göre, kıyılmış maydanozu da köftelerin üzerine serpip servis yapalım. Afiyet olsun.